Вне всякого сомнения, самым богатым и промышленно развитым регионом России является столичный округ. В многомиллионной Москве находятся сотни производственных предприятий, тысячи коммерческих структур, функционируют клубы, рестораны, кафе и т.д. Практически нет таких услуг, которые бы за деньги не оказывали частные компании, будь то: офисный переезд, уборка в квартире, ремонт дома или организация корпоративного отдыха. И, конечно же, как мотыльки на пылающий огонь, прилетают в Москву многочисленные труженики со всех концов нашей родины и стран ближнего и дальнего зарубежья. Можно понять тех людей, которые бросают свои семьи, оставляют налаженный домашний быт и устремляются в большой город с целью заработка. Во многих регионах экономическая ситуация настолько тяжелая, что прожить на зарплату не представляется возможным. Для того, чтобы приезжие соискатели вакансий могли трудоустроиться легальным путем, им требуется собрать необходимые документы, зарегистрироваться в установленном порядке, приобрести в уполномоченных государственных органах разрешение на работу, заключить контракт с принимающей стороной. Кто-то скажет, что такой порядок долгий, в чем-то бюрократический и порождает коррупцию среди чиновников. Отчасти эти люди правы, но нельзя пускать на самотек жизнь в таком мегаполисе, как Москва, и не учитывать прибывших эмигрантов со всех концов земли.
Приняв во внимание все ошибки и просчеты прошедших лет, управление федеральных структур сократило порядок выдачи разрешений, максимально уменьшило срок регистрации граждан, желающих трудиться и жить в столице. Гастрабайтеров, не подчиняющихся требованиям администрации, в принудительном порядке депортируют на родину. Особенно остро стоит вопрос с учреждениями общественного питания. Многие национальные кафе и ресторанчики, предлагая посетителям испробовать экзотические блюда, наносят здоровью клиентов значительный урон, принимая на работу некомпетентных сотрудников. Политика властей направлена на то, чтобы в городе работали лишь образованные граждане, владеющие тем или иным ремеслом. Если соискатель вакансии хороший грузчик, то его дело – перевозка мебели; квалифицированный строитель – пусть возводит красивые и теплые здания, а опытный флорист должен заниматься составлением букетов. Национальные рестораны, в силу своей специфики, чаще нанимают тех поваров, которые с раннего возраста изучали секреты приготовления необычных блюд. Для того, чтобы в условиях жесткой конкуренции стать победителем в борьбе за клиента и получать хорошую прибыль, весь технический персонал заведения должен четко знать свои обязанности и образцово их исполнять.
Практика обязательного учета приезжих трудовых резервов и заключение работодателями с ними соответствующих договоров - вполне оправданы. В первую очередь, это относится к условиям проживания и оплаты самим трудящимся. Люди, занимающиеся профессией на легальной основе, платят налоги, находятся под защитой государства, им гарантировано соблюдение определенных прав и свобод. При этом сотрудники уверены, что, например, дачный переезд они произведут за те деньги, которые им были обещаны при приеме на работу. В отношении же администрации национальных кафе, проверяющие органы должны жестче осуществлять контроль над качеством приготовления пищи, выполнением санитарных норм и т.д. Есть ответственные люди – есть с кого спрашивать. Для того, чтобы клиенты ресторанов получали в стенах заведения качественную и безопасную пищу, требуется профилактировать нарушения, следить за компетентностью сотрудников.